Zuppa cremosa di funghi

Una calda ciotola di cremosa zuppa ai funghi è il comfort food perfetto. Ricca, vellutata e ricca di sapori umami, questa zuppa è allo stesso tempo nutriente e soddisfacente. Con funghi dal sapore terroso, panna e un pizzico di aglio, è un piatto semplice ma elegante che può essere servito come antipasto o come piatto principale. Inoltre, è incredibilmente versatile: accompagnalo con del pane croccante o servilo insieme alla tua insalata preferita per un pasto completo.

Ingredienti
1 libbra (450 g) di funghi, affettati (champignon, cremini o un mix)
1 cipolla media, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
3 cucchiai di burro non salato
2 cucchiai di olio d’oliva
4 tazze di brodo vegetale o di pollo
1 tazza di panna
1/2 cucchiaino di timo essiccato (o fresco, se preferisci)
Sale e pepe a piacere
Prezzemolo fresco per decorare (facoltativo)