Vegetable Bake

Scalda un po’ di olio vegetale in una padella. Aggiungi la cipolla rossa e friggi per 2-3 minuti. Aggiungere la carota grattugiata e friggere per altri 2-3 minuti.
Aggiungere l’aglio tritato e friggere per 1-2 minuti.
Aggiungere le strisce di peperone rosso e giallo, condire con sale, paprika e aglio in polvere. Coprire e friggere per 5-7 minuti fino a quando le verdure non saranno tenere.
Unire gli ingredienti: in una grande ciotola, unire le zucchine strizzate con le verdure fritte. Aggiungere le uova, sale aggiuntivo a piacere e mescolare bene.
Preparare la pastella: in una ciotola separata, mescolare il latte, la farina e il lievito fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere la pastella al composto di verdure e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato.
Preparare la teglia: rivestire una teglia con carta da forno e ungerla con olio vegetale. Versare il composto di verdure sulla teglia e distribuirlo uniformemente.
Aggiungere il formaggio: cospargere uniformemente il formaggio grattugiato sulla superficie del composto di verdure.
Cuocere: preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F) e cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e soda. Per la salsa