“Un cannolo che si crede una sfogliatella”

• Crema pasticcera:
  • 500 ml di latte
  • 100 g di zucchero
  • 4 tuorli
  • 50 g di amido di mais o farina 00
  • Scorza grattugiata di limone
  • 1 bustina di vanillina
• Amarene sciroppate (q.b.)

Procedimento per l’impasto:

1. Preparare la pasta sfoglia:
   • In una ciotola, mescola la farina, l’acqua e il sale fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
   • Lascia riposare l’impasto coperto da pellicola per circa 30 minuti.
2. Stendere la sfoglia:
   • Dividi l’impasto in due parti. Stendi ogni parte in una sfoglia sottilissima (quasi trasparente), usando un mattarello o una macchina per la pasta.
   • Spennella ogni sfoglia con burro morbido o strutto.
   • Sovrapponi gli strati e arrotolali strettamente per formare un cilindro.
   • Avvolgi il cilindro nella pellicola e mettilo in frigorifero per almeno 1 ora.

Procedimento per il ripieno: