Un amico dalla Turchia mi ha insegnato a cucinare le melanzane, più gustose della carne

1/2 cucchiaino di cumino macinato
Sale e pepe nero a piacere
1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
1/4 tazza di pinoli (opzionale)
Per la cottura:
1 tazza di brodo di carne o vegetale
1 cucchiaio di burro (opzionale)
Istruzioni:

Preparazione delle Melanzane:
Lava le melanzane e taglia via le estremità. Incidi le melanzane nel senso della lunghezza senza tagliarle completamente, creando uno spazio per il ripieno.
Cospargi le melanzane con sale e lasciale riposare per circa 30 minuti per far fuoriuscire l’acqua e l’amaro. Poi sciacquale e asciugale bene.