Tortini di patate e mozzarella: dovete provare queste frittelle

Aggiungere la fecola di patate (o l’amido di mais) al purè di patate. Questo aiuterà il composto a restare unito e ad avere una consistenza più leggera.
Aggiungete il cucchiaio di maionese, che gli conferirà una consistenza cremosa, e mescolate bene.
Quindi aggiungere la mozzarella grattugiata o la ricotta bianca filata. Mescolare il tutto fino ad ottenere una massa omogenea. Se il composto risultasse troppo umido potete aggiungere un po’ più di fecola di patate per dargli più consistenza.
4. Formare le frittelle:
Con le mani prelevare piccole porzioni di composto e formare delle palline o delle tortine (possono essere rotonde o leggermente appiattite).
Se lo desiderate, potete creare una piccola cavità al centro di ogni frittella e aggiungere all’interno un ulteriore pezzetto di mozzarella o formaggio, in modo che si sciolga al centro mentre friggono.