Tortini di patate e mozzarella: dovete provare queste frittelle

Ingredienti:
3-4 patate medie, sbucciate e bollite
Sale e pepe a piacere
1 cucchiaio di fecola di patate (o amido di mais se non avete la fecola)
1 cucchiaio di maionese (facoltativo, per cremosità)
100 g di mozzarella grattugiata o ricotta bianca a pasta filata (se preferite potete usare anche formaggio fresco)
Olio per friggere

Istruzioni:
1. Preparare le patate:
Sbucciare le patate e lessarle in acqua salata finché saranno completamente cotte e tenere (circa 15-20 minuti, a seconda della grandezza delle patate).
Una volta cotte, scolatele bene e sbucciatele se non lo avete fatto in precedenza.
2. Schiacciare le patate:
Mettete le patate lesse in una ciotola capiente e schiacciatele con una forchetta o con lo schiacciapatate fino ad ottenere un composto liscio.
Aggiungere sale e pepe a piacere per condire.
3. Mescolare gli ingredienti: