Tortilla de papas ¡única y diferente! – Page 2

Cottura delle patate e cipolla:
- In una padella grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi le patate e la cipolla e cuoci lentamente, mescolando di tanto in tanto, finché le patate sono morbide ma non croccanti (circa 15-20 minuti). Se usi la pancetta, aggiungila nella padella negli ultimi 5 minuti di cottura.
- Salate e pepate a piacere.
Sbattere le uova:
- In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale, pepe e paprika (se desideri). Aggiungi il formaggio grattugiato e mescola bene.
Unire il composto:
- Quando le patate e la cipolla sono cotte, scolale delicatamente per eliminare l’eccesso di olio e aggiungile alla ciotola con le uova sbattute. Mescola delicatamente per combinare il tutto. Lascia riposare il composto per qualche minuto, così le uova si assorbono bene nelle patate.
Cuocere la tortilla:
- Nella stessa padella, rimuovi l’olio in eccesso e riscalda a fuoco medio. Versa il composto di patate e uova nella padella, livellandolo bene.