Torta soffice con patate, pomodori e peperoni: perfetta per una cena da leccarsi i baffi!

Torta soffice con patate, pomodori e peperoni: perfetta per una cena da leccarsi i baffi!
Ingredienti:
2 patate
1 peperone rosso
2 peperoncini
2 pomodori
1 cipollotto
Prezzemolo q.b.
4 uova
220 ml di olio
370 ml di latte
Sale q.b.
Pepe q.b.
440 g di farina 00
1 bustina di lievito in polvere per torte salate
50 g di formaggio
Formaggio cheddar grattugiato q.b.