Torta pinguino

🍽️ Preparazione:

1. Prepara la base della torta:
   • Accendi il forno a 180°C (statico). Imburra e infarina uno stampo da 24 cm di diametro.
   • In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
   • Aggiungi l’olio e il latte, mescolando bene. Unisci l’estratto di vaniglia e il pizzico di sale.
   • Setaccia la farina con il lievito e aggiungi poco alla volta al composto, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
   • Versa l’impasto nello stampo preparato e cuoci in forno per 30-35 minuti, facendo la prova stecchino: deve uscire asciutto.
   • Lascia raffreddare la base su una griglia.
2. Prepara il ripieno:
   • Monta la panna fresca con lo zucchero a velo e la vanillina (se la usi), fino a ottenere una consistenza ferma.
   • In un’altra ciotola, lavora il mascarpone per ammorbidirlo, poi uniscilo delicatamente alla panna montata, mescolando con una spatola.