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Per la gelée di fragole:
250 g di fragole
50 g di zucchero
5 g di gelatina in fogli (2-3 fogli)
1 cucchiaio di succo di limone
Directions:
Frulla i biscotti fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungi il burro fuso e mescola bene. Versa il composto in uno stampo a cerniera (diametro 22 cm), livella e compatta con il dorso di un cucchiaio. Riponi in frigo.
Metti in ammollo la gelatina per la mousse in acqua fredda per 10 minuti.
Frulla le fragole con il succo di limone e filtra per eliminare i semi.
Scalda una piccola parte di purea, scioglici dentro la gelatina ben strizzata, poi unisci al resto della purea.
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