ADVERTISEMENT
Per la meringa:
0,5 cucchiaino di lievito
100 g di zucchero a velo
2 albumi
Preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 25 minuti
Preparazione:
Iniziamo con la pasta frolla: preriscaldate il forno a 180°C (termostato 6). Separare gli albumi dai tuorli.
Sbattere i tuorli con lo zucchero e 2 cucchiai d’acqua fino a renderli spumosi.
Mescolare con il dito la farina e il burro tagliato a cubetti
fino ad ottenere una consistenza sabbiosa e in modo che tutto il burro venga assorbito (dovete farlo velocemente affinché il composto non si ammorbidisca troppo).
Versare il composto liquido al centro di questa “sabbia”.
Incorporate velocemente gli elementi con un coltello senza dargli corpo.
Forma una palla con i palmi delle mani
e schiacciatelo 1 o 2 volte per rendere la pallina più omogenea.
ADVERTISEMENT
