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Gli ingredienti a temperatura ambiente sono essenziali per un impasto liscio
Non mescolare eccessivamente dopo aver aggiunto il lievito
Posizionare una doppia caldaia sul ripiano inferiore del forno per evitare crepe
Controllare la cottura della torta 5 minuti prima della fine del tempo di cottura consigliato.
La torta continuerà a cuocere leggermente mentre si raffredda.
Un centro leggermente traballante è perfetto: si solidificherà raffreddandosi
Variazioni e sostituzioni
Alternative a Quark:
Yogurt greco (sgocciolato durante la notte)
Combinazione di crema di formaggio e panna acida
Fiocchi di latte
Opzioni del contenuto di grassi:
Burro al posto della margarina
Ricotta magra (regolare il tempo di cottura)
Idee di gusto:
Scorza d’arancia al posto del limone
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