Torta di fiocchi d’avena con carote, albicocche e uvetta

Procedura:

1. Preparazione di albicocche e uvetta:
– Mettete le albicocche secche e l’uvetta in una ciotola e versatevi sopra dell’acqua calda. Lasciare in ammollo qualche minuto affinché si ammorbidisca.
– Scolate l’acqua e tagliate le albicocche a pezzetti.

2. Preparazione della frutta e degli altri ingredienti:
– Grattugiare la carota e la mela.
– In una ciotola capiente, mescolare la farina d’avena e il lievito.
– Aggiungere il latte e mescolare bene.
– Unisci la carota grattugiata, la mela grattugiata, le albicocche tritate e l’uvetta. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.