Torta di carote incredibilmente succosa! Senza farina, senza zucchero aggiunto, burro o uova!

👨‍🍳 Procedimento

1. Preparare gli ingredienti:
   • Metti in ammollo i datteri in acqua calda per 10-15 minuti, poi scolali e frullali con il latte vegetale fino a ottenere una crema liscia.
   • Grattugia finemente le carote e la mela.
2. Preparare l’impasto:
   • In una ciotola grande, unisci le carote, la mela, la crema di datteri e il latte vegetale.
   • Aggiungi i fiocchi d’avena, le mandorle tritate, il lievito, la cannella, la scorza d’arancia e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
   • Se l’impasto risulta troppo denso, aggiungi un po’ di latte vegetale; se troppo morbido, aggiungi un po’ di fiocchi d’avena.