Torta di carote incredibilmente succosa! Senza farina, senza zucchero aggiunto, burro o uova!

Senza farina, senza zucchero aggiunto, senza burro e senza uova!

Una torta leggera, naturalmente dolce e perfetta per chi cerca un dolce sano e genuino. Ideale per la colazione o una merenda nutriente!

250 g di carote (grattugiate finemente)
150 g di mandorle tritate (o farina di mandorle)
100 g di fiocchi d’avena (puoi usare quelli senza glutine se necessario)
120 g di datteri (o fichi secchi)
100 ml di latte vegetale (mandorla, avena o cocco)
1 mela (grattugiata, per dolcificare naturalmente)
1 cucchiaino di lievito per dolci (o bicarbonato con qualche goccia di succo di limone)
1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
1 pizzico di sale
Scorza di 1 arancia (grattugiata, facoltativa)
1 cucchiaio di olio di cocco (opzionale, per una consistenza più morbida)