Torta del cielo con frambuesa

• 200 ml di panna montata (da montare)
• 1 cucchiaino di gelatina in polvere (facoltativo, per stabilizzare la copertura)

Preparazione

1. Preparare la base della torta

1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra una tortiera da 24 cm di diametro, oppure rivestila con carta forno.
2. In una ciotola capiente, monta il burro con lo zucchero usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi anche l’estratto di vaniglia.
4. Unisci lo yogurt naturale e mescola fino a ottenere una crema morbida e omogenea.
5. Setaccia la farina, il lievito e il sale insieme e incorporali al composto, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta a mano, fino ad ottenere un impasto liscio.
6. Versa l’impasto nella tortiera e livellalo con una spatola.
7. Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta esce pulito.
8. Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la torta su una griglia.