Tiramisù alla ricotta

Preparazione:
1. Montare la panna fresca con un mixer elettrico fino a ottenere una consistenza soda.
2. In una ciotola, unire la ricotta, l’estratto di vaniglia e lo zucchero a velo, mescolando fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
3. Incorporare delicatamente la panna montata al composto di ricotta con movimenti dal basso verso l’alto.
4. Immergere i savoiardi nel caffè e disporli sul fondo di una pirofila.
5. Spalmare uno strato di crema di ricotta sui savoiardi e cospargere con il cioccolato fondente tritato.