Timballo di pasta

• Noce moscata q.b.
• Sale q.b.

Per la crosticina croccante:

• 50 g di pangrattato
• 30 g di burro fuso

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Preparazione:

1. Preparare il sugo:

1. In una padella, scalda l’olio e fai soffriggere la cipolla tritata.
2. Aggiungi la carne macinata e rosolala bene, poi sfuma con il vino rosso.
3. Unisci la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe, aggiungi il basilico e i piselli.
4. Cuoci a fuoco basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

2. Cuocere la pasta:

1. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolandola molto al dente.
2. Condiscila con il sugo preparato e il parmigiano grattugiato.

3. Preparare la besciamella (facoltativo):

1. Sciogli il burro in un pentolino, aggiungi la farina e mescola bene per un minuto.
2. Versa il latte poco alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere una crema densa.
3. Aggiusta di sale e aggiungi un pizzico di noce moscata.