Tartara di verdure con spigoletta al vapore su crostone di pane abbrustolito

Ingredienti

6 spigolette

1 finocchio

1 cetriolo

6 pomodori acerbi

1/2 cipolla di Tropea

2 spicchi d’aglio

6 ciuffi di basilico rosso

6 fette di pane comune abbrustolito all’olio

1 bicchiere d’aceto di lamponi

olio extravergine q.b.