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In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungi l’uovo, l’olio e l’acqua tiepida.
Impasta il tutto fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina.
Forma una palla con l’impasto, coprila con un canovaccio e lasciala riposare per circa 30 minuti. Questo passaggio aiuta a rendere la pasta più elastica.
Preparare il ripieno:
Sbuccia e taglia le mele a fettine sottili, rimuovendo il torsolo.
In una padella, sciogli il burro e aggiungi le mele. Cuoci a fuoco medio per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che le mele iniziano ad ammorbidirsi.
Aggiungi lo zucchero, la cannella, il succo di limone, l’uvetta e i pinoli. Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.
Togli dal fuoco e lascia raffreddare. Una volta raffreddato, aggiungi il pangrattato per assorbire il succo rilasciato dalle mele.
Stendere la pasta:
Dopo il riposo, prendi l’impasto e stendilo su un canovaccio pulito, infarinato, fino a ottenere una sfoglia molto sottile (quasi trasparente). Cerca di stenderla in un rettangolo.
Se la pasta si rompe, puoi ripararla facilmente con le mani, poiché deve essere abbastanza elastica.
Farcire lo strudel:
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