Spuma di mandorla

Procedimento

Preparare le mandorle:

Tosta le mandorle in forno a 180°C per circa 10 minuti, fino a quando diventano dorate. Lasciale raffreddare, poi tritale finemente.

Montare la panna:

In una ciotola, monta la panna fresca con il zucchero a velo fino a ottenere picchi morbidi. Fai attenzione a non montarla troppo.

Preparare il composto di mandorle: