Spaghetti per Sant’Antonio con baccalà olive e peperone crusco, la giovanissima Ludovica Alessandrini

Ingredienti

g. 320 di spaghetti grandi

4 etti di baccalà salato

sedano, carota e cipolla tritati insieme

vino bianco qb

sale qb, pepe qb

Olive verdi denocciolate 4 a testa

olio extravergine

4 peperoni cruschi medi da sminuzzare

Procedimento per Spaghetti per Sant’Antonio con baccalà:

Tengo a bagno il baccalà per due giorni, cambiando l’acqua ogni giorno per liberarlo dal sale il più possibile. Controllo sempre se ci sono spine da togliere.