Smettila di comprare formaggio! 1 kg di formaggio per litro di latte in 5 minuti!

Attrezzatura necessaria:

Vaso grande dal fondo spesso
Setaccio a maglia fine o garza
Termometro (facoltativo ma consigliato)
Pesante per la pressatura
Istruzioni dettagliate

Preparazione
In una ciotola capiente, mescolare:
4 uova grandi
300 g di panna acida
½ cucchiaino di sale fino a ottenere un composto completamente liscio
Versare 1,5 litri di latte in una pentola dal fondo spesso.

Processo di cottura

Aggiungere il composto di uova e panna acida al latte freddo, sbattendo continuamente per amalgamare.
Metti la pentola sul fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Riscaldare la miscela a ebollizione dolce, mescolando spesso.