Smettila di comprare formaggio! 1 kg di formaggio per litro di latte in 5 minuti!

Ho perfezionato questa ricetta semplice ma straordinaria per preparare il formaggio fresco in casa utilizzando gli ingredienti base della cucina. Questo metodo tradizionale produce un formaggio di fattoria cremoso e versatile che rivaleggia con qualsiasi varietà acquistata in negozio a una frazione del costo.
L’arte di fare il formaggio
Fare il formaggio è una tradizione di famiglia da secoli, con ricette tramandate di generazione in generazione. Questo particolare metodo si basa sulle tecniche dell’Europa orientale per la produzione di formaggio fresco, simili al tvorog o al quark, utilizzando una combinazione di proteine ​​del latte e coagulazione acida naturale.

Ingredienti

Per la base:

1,5 litri (6⅓ tazze) di latte intero
300 g (1 tazza e ¼) di panna acida (20% di grassi)
4 uova grandi
½ cucchiaino di sale