Semifreddo al Caffè:

Procedimento:

Preparare la base di caffè: Prepara due tazzine di caffè espresso e lasciale raffreddare completamente. Se vuoi, aggiungi un cucchiaio di liquore al caffè per intensificare il sapore.

Montare i tuorli: In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi lentamente il caffè raffreddato, mescolando delicatamente.

Montare la panna: In un’altra ciotola, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza morbida (non troppo ferma).

Montare gli albumi: Monta a neve ferma gli albumi in una terza ciotola.

Unire i composti: Incorpora delicatamente la panna montata al composto di tuorli e caffè, facendo movimenti dal basso verso l’alto. Poi aggiungi gli albumi montati a neve, sempre con delicatezza, per non smontare il tutto.