ADVERTISEMENT
Lava la zucca e, se necessario, rimuovi la buccia. Tagliala a cubetti piccoli.
In una padella, scalda un cucchiaio di olio d’oliva e aggiungi i cubetti di zucca. Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca non diventa morbida (circa 15-20 minuti). Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua per evitare che si attacchi.
Una volta cotta, schiaccia la zucca con una forchetta o un frullatore a immersione, fino a ottenere una purea morbida. Aggiusta di sale e pepe e lascia raffreddare.
Preparare la schiacciata:
Preriscalda il forno a 180°C (forno statico) o 170°C (ventilato).
Stendi il rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta da forno. Se hai usato una pasta sfoglia rotonda, puoi anche tagliarla in una forma rettangolare o quadrata.
Distribuisci uniformemente la purea di zucca sulla pasta sfoglia, lasciando un piccolo bordo libero tutto intorno.
Cospargi con il formaggio grattugiato e, se ti piace, aggiungi un po’ di rosmarino fresco tritato per dare un tocco aromatico.
Formare la schiacciata:
Ripiega i bordi della pasta sfoglia verso l’interno per formare una sorta di cornice.
Spennella i bordi della pasta con l’uovo sbattuto per ottenere una doratura uniforme durante la cottura.
Cuocere:
ADVERTISEMENT
