Saltimbocca alla romana: ricetta secondo piatto semplice e gustoso

2️⃣ Infarina la carne:

1. Infarina leggermente le fettine di carne, cercando di coprirle uniformemente su entrambi i lati. Scuoti l’eccesso di farina.

3️⃣ Cuoci i Saltimbocca:

1. In una padella larga, scalda il burro con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
2. Quando il burro è sciolto e caldo, aggiungi i saltimbocca e cuocili a fuoco medio-alto per 2-3 minuti per lato, fino a quando sono dorati e croccanti. Non sovraccaricare la padella, cuoci le fettine in più riprese se necessario.

4️⃣ Sfumare con il vino:

1. Quando i saltimbocca sono dorati, sfuma con il vino bianco e lascia cuocere per un altro minuto, finché il vino non si è ridotto leggermente.
2. Aggiungi sale e pepe a piacere.