Salmone dorato e verdure arrostite con salsa cremosa alla senape

Per la salsa cremosa alla senape:

• 100 ml di panna fresca (o yogurt greco per una versione più leggera)
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Sale e pepe q.b.

Procedimento

1. Preparare le verdure arrostite:

1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Taglia tutte le verdure a pezzi della stessa dimensione per una cottura uniforme.
3. Disponile su una teglia rivestita di carta forno, condiscile con olio d’oliva, sale, pepe e rosmarino.
4. Inforna per 25-30 minuti, girando a metà cottura, fino a quando le verdure saranno dorate e croccanti.