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Per il ripieno:
1 tazza di panna
3 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la guarnizione di ganache (facoltativo):
½ tazza di panna
½ tazza di gocce di cioccolato fondente
Istruzioni
Preparazione per la cottura: preriscaldare il forno a 350 °F (175 °C). Fodera una teglia per rotoli di gelatina da 10×15 pollici con carta da forno, lasciandola sporgere dai bordi per una facile rimozione. Ungi leggermente la carta.
Mescola gli ingredienti secchi: in una piccola ciotola, sbatti insieme la farina, il cacao in polvere, il lievito e il sale.
Montagli albumi: in una grande ciotola pulita, sbatti gli albumi a velocità medio-alta fino a formare dei picchi morbidi. Aggiungi gradualmente ¼ di tazza di zucchero semolato, sbattendo fino a formare dei picchi rigidi. Metti da parte.
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