Rotoli di crêpe ripieni

Ingredienti:
Per la pastella di crêpe:
1 tazza di farina di frumento (se preferisci puoi usare quella integrale)
2 uova grandi
1 tazza e 1/2 di latte (può essere intero, senza lattosio o vegetale)
2 cucchiai di burro fuso
1 cucchiaio di zucchero (se sono crêpes dolci) o un pizzico di sale (per la versione salata)
1 cucchiaino di essenza di vaniglia (solo per le crêpes dolci)
Olio o burro per ungere la padella