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- Aggiungi le uova, il burro morbido, la scorza di arancia e limone, l’acqua di fior d’arancio (se la usi) e la vaniglia. Mescola bene gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido.
- Impasta per circa 10 minuti, fino a quando l’impasto diventa liscio ed elastico. Se necessario, aggiungi un po’ di farina.
- Lievitazione:
- Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola unta di olio. Copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
- Formare il Roscón:
- Quando l’impasto è lievitato, trasferiscilo su una superficie infarinata e lavoralo brevemente. Forma un anello (come una corona) con l’impasto, facendo attenzione a lasciare il foro centrale abbastanza largo, poiché in cottura tende a ridursi.
- Disponi l’anello di impasto su una teglia rivestita di carta da forno. Copri con un panno e lascia lievitare per altri 30-45 minuti.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Spennella la superficie del Roscón con l’uovo sbattuto e decoralo con zucchero e, se vuoi, con frutta candita (tradizionalmente si usano ciliegie e scorze d’arancia).
- Inforna il Roscón per circa 25-30 minuti, o fino a quando non è dorato in superficie. Una volta cotto, lascialo raffreddare completamente su una griglia.
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