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Ecco la ricetta per preparare deliziosi Rotolini di insalata di frutta e cheesecake, un dessert fresco, colorato e perfetto per ogni occasione! 🍓🍰✨
Ingredienti (per circa 8 rotolini)
✅ Per il ripieno al cheesecake:
- 200 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia o mascarpone)
- 100 ml di panna fresca (da montare)
- 50 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
✅ Per l’insalata di frutta:
- 1 mela (a cubetti piccoli)
- 1 kiwi (a pezzetti)
- 100 g di fragole (tagliate a dadini)
- 1 pesca (o albicocca, a cubetti)
- Succo di mezzo limone (per non far annerire la frutta)
- 1 cucchiaio di miele (opzionale)
✅ Per l’involucro:
- 8 crêpes dolci (fatte in casa o pronte all’uso)
Preparazione
1️⃣ Preparare la crema cheesecake
- In una ciotola, monta la panna ben fredda fino a renderla soda.
- In un’altra ciotola, mescola il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema liscia.
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