Risotto Crema di Zucchine e Salsiccia

Ecco la ricetta per preparare un delizioso Risotto con Crema di Zucchine e Salsiccia, un primo piatto cremoso e saporito, perfetto per ogni occasione! 🥒🌭🍚✨

Ingredienti (per 4 persone)

• 320 g di riso Carnaroli o Arborio
• 2 zucchine
• 200 g di salsiccia fresca
• 1/2 cipolla
• 50 ml di vino bianco secco
• 800 ml di brodo vegetale caldo
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 30 g di burro
• 40 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b. (facoltativo)

Preparazione

1️⃣ Preparare la crema di zucchine

• Lava le zucchine e tagliale a rondelle.
• In una padella, scalda un cucchiaio di olio e rosola mezza cipolla tritata.
• Aggiungi le zucchine, un pizzico di sale e cuoci per 5-7 minuti.