Riso bianco messicano con verdure

• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Succo di ½ lime (opzionale)
• Coriandolo fresco o prezzemolo tritato (per decorare)

Procedimento

1️⃣ Lavare il riso
Sciacqua il riso sotto l’acqua corrente fino a quando l’acqua risulta limpida. Questo aiuterà a eliminare l’amido in eccesso e renderà i chicchi più sgranati dopo la cottura.

2️⃣ Soffriggere le verdure
In una padella ampia o una casseruola, scalda l’olio e fai soffriggere la cipolla e l’aglio per 2 minuti. Aggiungi la carota e il peperone e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3️⃣ Tostare il riso
Unisci il riso scolato alle verdure e tostalo per circa 2 minuti, mescolando continuamente.