rioche natalizie ripiene: la ricetta di un dolce soffice e goloso

• 1 tuorlo d’uovo + 2 cucchiai di latte (per la superficie)
• Zucchero a velo (per decorare)
• Granella di zucchero (facoltativa)

🍽️ Procedimento

1️⃣ Preparare l’impasto

1. In una ciotola sciogli il lievito di birra nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per 10 minuti fino a quando si forma una leggera schiuma.
2. In una ciotola capiente (o nella planetaria), mescola la farina, lo zucchero e il sale.
3. Aggiungi il lievito sciolto, le uova e l’estratto di vaniglia (o la scorza d’arancia). Impasta per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
4. Incorpora il burro morbido poco alla volta, continuando a impastare finché l’impasto sarà ben omogeneo e morbido.
5. Forma una palla, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo tiepido per 2-3 ore, fino al raddoppio del volume.

2️⃣ Formare le brioche ripiene

1. Dopo la lievitazione, trasferisci l’impasto su un piano infarinato e dividilo in 10-12 palline uguali (circa 70-80 g ciascuna).
2. Appiattisci ogni pallina delicatamente e metti al centro un cucchiaino del ripieno scelto (Nutella, marmellata o crema pasticcera).