Ricetta perfetta per gli eclair

Ecco la ricetta perfetta per gli éclair, un dolce francese irresistibile, con una base di pasta choux e un goloso ripieno di crema pasticcera, ricoperto da una glassa al cioccolato! 🍫✨

🧑‍🍳 Ingredienti (per circa 12-15 éclair):

Per la pasta choux:

• 125 g di acqua
• 100 g di burro
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 125 g di farina 00
• 4 uova (circa 200 g)

Per la crema pasticcera:

• 500 ml di latte intero
• 4 tuorli d’uovo
• 100 g di zucchero
• 50 g di farina 00
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la glassa al cioccolato:

• 100 g di cioccolato fondente
• 50 g di panna liquida