Ricetta Frittelle Di Gamberi E Verdure (Ukoy).

Per la salsa all’aceto (facoltativa):

• 1/4 di tazza di aceto
• 1 piccolo spicchio d’aglio, tritato
• Un pizzico di sale e pepe
• Qualche scaglia di peperoncino (facoltativo per il calore)

Istruzioni:

1. Preparare la pastella:
   • In una ciotola capiente, mescolare insieme la farina per tutti gli usi, l’amido di mais, il lievito, il sale e il pepe nero macinato. Versare lentamente l’acqua continuando a mescolare fino a quando il composto avrà raggiunto una consistenza liscia. La consistenza dovrebbe essere leggermente più densa della pastella per pancake; aggiustare aggiungendo altra acqua o farina secondo necessità.
2. Combina gli ingredienti:
   • Alla pastella aggiungere i gamberetti, i germogli di soia, la patata dolce, le carote e le cipolle verdi. Mescolare fino a quando gli ingredienti saranno ben ricoperti dall’impasto.