Ricetta delle cupole di cheesecake al lampone e pistacchio

1. Sbattere il formaggio cremoso con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio.

2. Aggiungere la pasta di pistacchi e l’estratto di vaniglia e mescolare bene.

3. In una ciotola separata, montare la panna fino a ottenere una consistenza soda, quindi incorporarla delicatamente al composto di formaggio cremoso.

3. Preparare la base della spugna:

1. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F) e rivestire una teglia con carta da forno.

2. Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. Incorporare la farina setacciata e il lievito. Distribuire uniformemente l’impasto sulla teglia.