Ricetta della Crostata Mousseline al Limone

Procedimento:

1. Preparare la base:
   • Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
   • Fodera una tortiera con la pasta frolla, bucherella il fondo con una forchetta e cuoci in bianco per circa 15 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare.
2. Preparare il ripieno:
   • In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
   • Aggiungi il succo di limone, il burro fuso, l’amido di mais e un pizzico di sale. Mescola bene.
   • Versa il composto nel guscio di pasta frolla cotto e cuoci in forno per altri 20-25 minuti, fino a quando il ripieno non si è rassodato. Lascia raffreddare completamente.