Ricetta Brioche Fatta in Casa: Morbida e Infallibile

1 tuorlo d’uovo
2 cucchiai di latte
Procedimento:
1. Preparare il lievitino:

Sciogliete il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lasciate riposare per 10 minuti, finché non si forma una leggera schiuma.
In una ciotola, unite 100 g di farina dal totale e il latte con il lievito. Mescolate fino a ottenere una pastella morbida. Coprite con pellicola e lasciate lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.
2. Preparare l’impasto principale:

In una planetaria o in una ciotola capiente, unite la farina restante, lo zucchero, le uova e il lievitino. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete il burro poco alla volta, aspettando che sia ben incorporato prima di aggiungerne altro. Infine, unite il pizzico di sale.
Impastate per almeno 10-15 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se necessario, aggiungete un po’ di farina (ma senza esagerare).