Receta de Pastel de Zanahoria y Piña Casera

• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de azúcar glasé

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa dos moldes para pastel redondos y cubre los fondos con papel para hornear.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal.
3. En otro tazón grande, bate los azúcares, los huevos y el aceite vegetal hasta que estén suaves.
4. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de azúcar y huevos, y mezcla hasta que esté bien combinada.
5. Agrega las zanahorias ralladas, la piña picada y las nueces picadas (si las usas), y mezcla hasta que estén bien distribuidas.
6. Divide la mezcla entre los dos moldes preparados y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos, luego desmolda y coloca en una rejilla para enfriar completamente.
8. Para hacer el glaseado, bate el queso crema, la mantequilla suave y el extracto de vainilla hasta que estén suaves.