Receta de Flan de cajeta

• Versa la cajeta calda sul fondo di uno stampo per flan (o uno stampo da budino) e distribuiscila uniformemente.

2. Preparare la crema del flan

• In una ciotola, sbatti delicatamente le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio.
• Aggiungi il latte, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale, mescolando senza incorporare troppa aria.

3. Assemblare il flan

• Versa lentamente il composto di latte e uova nello stampo sopra la cajeta.
• Copri lo stampo con un foglio di alluminio per evitare che si formi una crosta durante la cottura.

4. Cuocere a bagnomaria

• Metti lo stampo in una teglia più grande e riempi quest’ultima con acqua calda fino a metà altezza dello stampo (bagnomaria).