Questa è la mia pizza fatta in casa SENZA LIEVITO: una ricetta davvero semplice da preparare, deliziosa e soprattutto più digeribile.

👩‍🍳 Preparazione

1. Preparare l’impasto senza lievito:

• In una ciotola capiente, mescola la farina con il bicarbonato e il sale.
• Aggiungi l’olio extravergine d’oliva e il succo di limone (o l’aceto) per attivare il bicarbonato.
• Versa poco alla volta l’acqua tiepida, impastando fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
• Forma una palla, coprila con un canovaccio pulito e lasciala riposare a temperatura ambiente per 10 minuti.

2. Stendere l’impasto:

• Dividi l’impasto in due palline.
• Su un piano infarinato, stendi ogni pallina con il mattarello fino a ottenere una base sottile (circa 3-5 mm di spessore).
• Trasferisci le basi su una teglia rivestita con carta forno.

3. Condire la pizza:

• Spalma la passata di pomodoro sulle basi, aggiungi un filo di olio extravergine d’oliva e una spolverata di origano.
• Cuoci in forno preriscaldato a 200°C (modalità statica) per 8-10 minuti.
• Togli dal forno, distribuisci la mozzarella e altri ingredienti a piacere.