Prosciutto cotto in gelatina

Ingredienti

g. 400 di prosciutto cotto di alta qualità in trancio

g. 100 di cipolline bianche sottaceto

g. 200 di maionese

mezzo bicchiere di vino bianco secco

g. 25 di gelatina in dado o 2 fogli di colla di pesce

Procedimento per il prosciutto cotto in gelatina:

Preparare la gelatina sciogliendo 1 dado di gelatina da 25 grammi o 2 fogli di colla di pesce ammollata in acqua tiepida e ben strizzata in 1/2 litro di acqua bollente. Aggiungere i bicchiere di vino bianco secco, mescolare e versare un mestolo di liquido in uno stampo a piacere.