Polpette Di Zucchine Al Forno

Ecco la ricetta delle polpette di zucchine al forno, leggere, gustose e perfette come antipasto o secondo piatto! 🥒✨

🥄 Ingredienti (per circa 20 polpette):

• 3 zucchine medie (circa 400 g)
• 2 uova
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di pangrattato (più q.b. per la panatura)
• 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
• Prezzemolo tritato (q.b.)
• Sale e pepe (q.b.)
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

👩‍🍳 Procedimento:

✅ 1. Prepara le zucchine:

• Lava le zucchine, elimina le estremità e grattugiale con una grattugia a fori larghi.
• Strizza bene le zucchine grattugiate in un canovaccio pulito o con le mani per eliminare l’acqua in eccesso.