Polpette di patate croccanti con salsa allo zenzero

Ecco la ricetta per le polpette di patate croccanti con salsa allo zenzero:

Ingredienti:

Per le polpette:

• 500 g di patate lesse e schiacciate
• 1 cipolla tritata
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 1 uovo
• 1/2 tazza di pangrattato
• 1/4 tazza di parmigiano reggiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Olio d’oliva per friggere

Per la salsa allo zenzero:

• 1/2 tazza di yogurt greco
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaio di succo di limone