Pollo asado con hierbas al limón con salsa de alioli

👩‍🍳 Procedimento:

✅ 1. Prepara il pollo:

• Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
• Lava e asciuga il pollo, poi massaggialo con sale, pepe e 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, coprendo tutta la superficie.
• Inserisci nella cavità del pollo 1 limone tagliato a metà, l’aglio schiacciato (con la buccia), il rosmarino, il timo e l’alloro.
• Spremi l’altro limone sul pollo e versa un altro cucchiaio di olio sulla pelle per renderla croccante.

✅ 2. Cuoci il pollo:

• Disponi il pollo su una teglia con un filo d’acqua o brodo sul fondo per mantenere l’umidità.
• Cuoci in forno per 90 minuti circa, irrorandolo ogni 30 minuti con i succhi di cottura.
• Per una pelle più croccante, alza la temperatura a 200°C negli ultimi 10 minuti di cottura.
• Verifica la cottura infilzando la coscia: i succhi devono fuoriuscire chiari.