Pollo a la Barbacoa

• Madera de roble o nogal para ahumar (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta la barbacoa a fuego medio-alto.
2. En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, salsa de soja, miel, pimentón, comino, sal y pimienta negra.
3. Coloca el pollo en la mezcla y revuelve para cubrirlo uniformemente.
4. Coloca el pollo en la barbacoa y cocina durante 30-40 minutos por lado, o hasta que esté cocido y dorado.
5. Durante los últimos 10 minutos de cocción, cepilla el pollo con la mezcla de vinagre de manzana y agua.
6. Retira el pollo de la barbacoa y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo y servir.