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La pizza ad alta lievitazione! Un classico della cucina italiana, che richiede un po’ di tempo e pazienza, ma che offre un risultato incredibile. Ecco la ricetta per avere una pizza perfetta e piena di bolle:
Ingredienti:
- 500 g di farina di tipo “00”
- 350 ml di acqua
- 10 g di sale
- 10 g di zucchero
- 15 g di lievito secco (o 30 g di lievito fresco)
- 2 cucchiai di olio d’oliva
Istruzioni:
- Preparazione dell’impasto: In una ciotola grande, unisci la farina, l’acqua, il sale, lo zucchero e il lievito. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lavorazione dell’impasto: Lavora l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando è liscio e elastico.
- Primo riposo: Lascia riposare l’impasto in un luogo caldo e asciutto per circa 24 ore, o fino a quando è raddoppiato di volume.
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