Pierna de Cerdo Glaseada con Piña y Miel

🍍 Cosciotto di Maiale Glassato con Ananas e Miele

Un secondo piatto succulento e aromatico, perfetto per le occasioni speciali o i pranzi in famiglia. La dolcezza dell’ananas e del miele si sposa perfettamente con la carne di maiale, creando un contrasto delizioso e una crosticina caramellata irresistibile.

📋 Ingredienti (per 6-8 persone):

• Cosciotto di maiale (disossato o con osso): 2 kg
• Fette di ananas (fresco o sciroppato): 6-8 fette
• Miele: 150 g
• Zucchero di canna: 2 cucchiai
• Senape dolce o di Digione: 2 cucchiai
• Succo di ananas (o succo d’arancia): 150 ml
• Aglio: 3 spicchi (tritati)
• Rosmarino fresco: 2 rametti
• Chiodi di garofano (facoltativo): 8-10 pezzi (per decorare)
• Sale: q.b.
• Pepe nero: q.b.
• Olio d’oliva extravergine: 2 cucchiai

⏳ Procedimento:

🔪 1. Preparare il cosciotto di maiale:

1. Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
2. Incidi la superficie del cosciotto con un coltello affilato formando una griglia (questo aiuterà il condimento a penetrare meglio).
3. Strofina la carne con sale, pepe nero e l’aglio tritato.